Απλές στη σύλληψη και την παρασκευή τους, οι τηγανίτες, όπως και οι συναφείς παρασκευές, δηλαδή οι λουκουμάδες και οι κρέπες, δεν είναι τίποτε άλλο από ουδέτερα σε γεύση κουρκούτια με βάση το αλεύρι και το νερό. Πάνω σε αυτή τη βάση μπορούμε να φτιάξουμε αμέτρητα παρασκευάσματα, προσθέτοντας λίγα ακόμα υλικά, άλλοτε για όγκο και άλλοτε για άρωμα, νοστιμιά ή γλύκα. Ωστόσο, ενώ οι τηγανίτες είναι πολύ λαχταριστές και δελεαστικές έχουν πολλές θερμίδες και ζάχαρη. Για αυτό σκεφτήκαμε να σας δώσουμε μία συνταγή που δεν περιέχει καθόλου ζάχαρη και ελάχιστες θερμίδες.
Υλικά:
- 200γρ. γιαούρτι
- 1 αυγό
- 120γρ. πλιγούρι βρώμης elevenfit με γεύση της επιλογής σας
- 30ml ελαιόλαδο
- 3γρ. elevenfit MIX με γεύση βανίλια
- 1 κ.τ.γ. μαγειρική σόδα
- 1 κ.τ.γ. μπεϊκιν πάουντερ
Εκτέλεση:
- Ανακατεύουμε όλα μας τα υλικά εκτός από τη βρώμη, τη σόδα και το μεϊκιν πάουντερ σε ένα μπολ
- Αφού ομογενοποιηθούν ρίχνουμε και τα υπόλοιπα 3 υλικά και ανακατεύουμε με το σύρμα πολύ λίγο. Θέλουμε ίσα ίσα να αναμειχθούν. Αυτό το κάνουμε για να βγούνε πιο αφράτα
- Στο εν τω μεταξύ έχουμε βάλει το τηγάνι μας στο μάτι σε μέτρια προς χαμηλή φωτιά να ζεστένεται
- Γεμίζουμε ένα κουτάλι της σούπας με την ζύμη μας και την ρίχνουμε στο τηγάνι μας. Μην γεμίσετε το τηγάνι σας γιατί μπορεί τα pancakes μας να κολλήσουν μεταξύ τους. Προαιρετικά, αν φοβάστε μην σας κολλήσουν στο τηγάνι μπορείτε με ένα πινελάκι να απλώσεται ελάχιστο ελαιόλαδο πριν τα ρίξετε
- Αφήνουμε 2-3 λεπτά από την μία πλευρά και με μία σπάτουλα τα γυρίζουμε και αφήνουμε άλλα 2-3 λεπτά από την δεύτερη πλευρά
Τέλος σερβίρουμε 2-3 pancakes το ένα πάνω στο άλλο και γαρνίρουμε με υλικά της επιλογής μας. Μπορείτε να κάνετε κάτι παραδοσιακό με μέλι, τριμμένο καρύδι, φουντούκι και φρούτα εποχής. Το δικό μου αγαπημένο είναι σιρόπι βατόμουρο και σιρόπι λευκή σοκολάτας Elevenfit γιατί δεν έχουν καθόλου θερμίδες και ζάχαρη και η γεύση τους είναι υπέροχη !
Ό,τι και να διαλέξετε για γαρνιτούρα λοιπόν καλή σας απόλαυση!
